Як правильно зберігати кавові зерна, щоб зберегти їхній аромат?

Зберігання кавових зерен відіграє ключову роль у збереженні їхнього смаку та аромату. Для кав'ярень самообслуговування, які працюють у форматі бізнесу під ключ, важливо дотримуватись основних правил зберігання, щоб забезпечити клієнтам найкращу якість напоїв. Ось кілька порад, які допоможуть зберегти свіжість кави.

‍

‍

1. Використовуйте герметичні контейнери
‍

Кавові зерна дуже чутливі до повітря та вологи. Найкраще зберігати їх у герметичних контейнерах із кераміки, скла або металу, які не пропускають світло та повітря.

‍

‍

2. Тримайте зерна подалі від сонячного світла

‍

Прямі сонячні промені можуть призвести до окислення масел у кавових зернах, що негативно впливає на смак. Тримайте каву в темному місці, наприклад, у шафі або спеціальній ємності.

‍

‍

3. Уникайте зберігання у холодильнику

‍

Попри поширену думку, зберігання кави в холодильнику не покращує її якість. Волога, яка утворюється через температурні перепади, може погіршити смак зерен.

‍

‍

4. Не меліть каву заздалегідь

‍

Кава зберігає свій аромат значно краще у вигляді зерен, ніж у меленому вигляді. Найкраще молоти каву безпосередньо перед приготуванням напою.

‍

‍

5. Звертайте увагу на термін придатності

‍

Навіть при правильному зберіганні кавові зерна поступово втрачають свій аромат. Оптимальний термін використання свіжообсмажених зерен – до трьох місяців.

‍

‍

6. Обирайте якісне упакування

‍

Якщо ви купуєте каву в магазині або для кав'ярні без працівників, звертайте увагу на упаковку. Вакуумні пакети або спеціальні пакети з клапаном допомагають зберегти свіжість зерен.

‍

‍

7. Оптимальна температура зберігання

‍

Кращою температурою для зберігання зерен є 15–25°C. Уникайте різких перепадів температури, які можуть негативно вплинути на якість кави.

‍

Якщо ви плануєте відкрити кав'ярню без працівників або придбати франшизу, правильне зберігання кави допоможе вам підтримувати високу якість напоїв і задовольнити потреби клієнтів.

‍